Terre Blanc

Michèle Valette et Christian Cros sont installés depuis 1993 à Vialgues sur la commune de Saint-Rome-de-Cernon, en brebis laitières pour la production du lait pour la fabrication du Roquefort avec 390 brebis de race Lacaune, rejointes en 2014 par 1.500 poules pondeuses.

Michèle Valette ramasse les œufs chaque jour. Ces œufs, elle les mire et les calibre. Elle se définie comme une éleveuse de poules pondeuses bio libres, car elle est totalement opposée à la claustration des poules pondeuses.

Deux arguments à l'évidence de sa démarche : « A la fois parce qu’on ne peut pas prendre le consommateur pour un dupe et parce qu’il est pour moi impensable d’enfermer des poules pondeuses. Le plein air, c’est simple, c’est juste permettre aux poules de passer toute la journée dehors, qu’elles profitent entre autres du soleil. De plus, cela évite des problèmes de becquages entre elles ».