GAEC des Souls

Ah ! les poulets qui courent, caquettes, et volent dans les plumes ! Les poulets d'Isabelle et Gilles sont élevés en plein air, dans une cours de plusieurs centaines de mètres carrés. Attenant à cette cours, le poulailler. Il y en a plusieurs, de manière à séparer les lots de poulets. En bordure du Larzac, sur les premières pentes de la montée de Saint Etienne de Gourgas, le galinacé évolue quelques mois avant de passer dans notre assiette. Attention : c'est du vrai poulet, donc prenez un bon couteau pour couper les cuisses et ailes...